２０１１年、大網にてオープン。

 

　２０１１年、どこで修行をしたわけでもないのに、味に対する自信と、その自信をも凌駕する不安を抱えたまま、大網白里市の経田に初の店舗をオープン。

 

　当初は誰にも知られていないがため、客足もまばら。不安な日々を過ごしたのを思い出します。その頃は、果敢に新しいことに挑戦していましたが、なかなかお客さんが増えずに、ぶためしやつけ麺などにも挑戦。評判は良かったが、底上げには至りませんでした。

 

　しかし、徐々に口コミやSNSサイトなどの影響か多くのお客様に支えられ、のぼり調子に。さらにオープンから２年後、大人の事情により（笑）現在の大網白里市大網４６４−３に移転。そのタイミングで、「食べログ千葉ラーメンランキング２０１３の７位に入賞となり、私達の励みとなりました。

 

　そして２０１４年１１月、東京の西東京市に「恵比寿ブタメンたなし」をスタート。

口コミグルメサイト「食べログ」では高評価の3.63という数字を頂くほどに。しかし、これまた大人の事情（笑）により不本意ながら２０１６年４月末にて閉店。

 

　さらに追い打ちをかけるように、２０１６年８月２２日、台風９号による壊滅的な

被災を受けてしまいます。営業中に屋根が飛び、店内すべてが浸水してしまったのです。

しかしながら千葉県内外の数多くの方々に支えられ励まされ、なんとか１ヶ月後に再オープンができました。その際には数多くの方にご支援とご協力を頂きました。ありがとうございました。

 

　そして２０１９年３月には恵比寿ブタメン早稲田店、２０２０年５月には恵比寿ブタメン市原八幡をオープン。より多くの方に、当店のまぜそばの美味しさを知ってもらえたらと思っております。

 

 

 

　恵比寿ブタメンの強みは、年齢を問わない幅広いお客様に愛されている事です。下は幼稚園、上は８０代の大先輩、高校生から女子大生、主婦にお勤め帰りの方まで。

 

　以前にはこんな事も。

ブタメンを食して頂き、最後に割スープを飲まれた６０代の女性のお客様が「懐かしい…」と突然の涙。いわしの割りスープの味が、故郷のしまなみ海道で飲んでいた出汁にそっくりだったようです。突然で驚きましたが、美味しいと喜んでくれておりました。

 

　食べることで、一瞬でもお客様が幸せに思っていただけるのなら。それが私達の唯一にして最大の喜びです。

 

　これからも年齢問わず皆様に愛されるよう、笑顔になってもらえるよう努めて参りますので、どうぞ応援よろしくお願いいたします！